Assiette de pâtes aux légumes d'hiver

L'hiver. La couleur manque cruellement dans nos assiettes, il fait froid, le moral est au plus bas. On cherche à se réconforter par tous les moyens, la nourriture en est un ! Alors plutôt que se jeter sur le burger bien gras, confort food par excellence (et si bon !), il y a d'autres alternatives tout aussi sympas. C'est parti !

Ingrédients (pour environ 4 portions)

- 1 petit potiron

- 1 courge butternut

- De la crème fraiche

- Des pâtes complètes

- Des noisettes (ou amandes effilées)

- Du fromage frais de brebis type feta

- De la ciboulette

Réalisation

Le potiron rôti :

1 - Préchauffez votre four à 220 °C, position grill.

2 - Coupez votre potiron en lamelles ni trop fines, ni trop épaisses. 3 - Déposez vos tranches dans un grand plat allant au four et ajoutez un filet d'huile (olive pour le goût, pépin de raisin si vous souhaitez un goût neutre).

4 - Enfournez pour 15 à 20 minutes en retournant vos tranches à mi-cuisson.

La crème de butternut :

1 - Coupez votre courge butternut en dés.

2 - Faites la cuire avec un peu d'eau dans une casserole ou un robot.

3 - Une fois que la courge est cuite, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraiche et mixez.

Conseil : Si la texture n'est pas assez crémeuse, rajoutez de la crème fraiche et mixez de nouveau

4 - Réservez

Le dressage :

1 - Cuire vos pâtes complètes.

2 - Une fois cuites, mélangez les pâtes à la crème de butternut.

3 - Répartir les pâtes dans les assiettes. Dans chaque assiette, déposer deux à trois tranche de potiron rôti.

4 - Ajoutez les noisettes préalablement torréfiées (ou les amandes effilées), la féta et la ciboulette.

5 - C'est prêt ! Bon appétit !

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