Le simplissime quatre-quart glaçage chocolat

Laurie Foodie
29 mars 2018
2 min de lecture

Quand j'ai envie de gâteau mais peu d'imagination, je pars souvent sur la base du quatre-quart. La recette basée sur un tant pour tant (tous les ingrédients présents dans l'appareil y sont en même quantité) est extrêmement simple et rapide.

Pour plus de gourmandise, j'ai choisi d'y ajouter un glaçage au chocolat et les premières fraises de la saison.

Un gâteau parfait pour le week-end, en guise de goûter ou au brunch. C'est parti pour la recette !

Pour un gâteau de 6 à 8 personnes

Ingrédients

Pour le quatre quart :

- 4 oeufs

- 200g de sucre

- 200g de beurre fondu (demi-sel pour ma part)

- 200g de farine

- 11g de levure chimique (soit un sachet)

- 1 gousse de vanille

Pour le glaçage :

- 200g de chocolat noir pâtissier

- 50g de beurre

Pour le dressage :

- Des fraises fraîches (ou autres fruits, noix, noisettes...)

Réalisation

Le quatre-quart :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Cassez vos oeufs dans un cul de poule et ajoutez-y le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Conseil : cette étape présente dans la plupart des recettes de pâtisserie n'est pas à négliger !

Blanchir le mélange permet d'incorporer suffisamment d'air pour que le gâteau soit aéré et gonfle bien. Alors même si le bras faibli, on continue de mélanger !

3. Incorporez le beurre préalablement fondu et refroidi au mélange. Mélangez.

4. Ajoutez la levure puis la farine tamisée. Mélangez.

5. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains avec la pointe d'un couteau. Incorporez- les à votre appareil.

6. Répartir votre pâte à gâteau dans un moule de minimum 23 cm de diamètre. Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson !

7. Une fois le gâteau cuit (la lame d'un couteau doit ressortir propre), démoulez le quatre quart et laissez le refroidir.

Le glaçage :

1. Pendant que votre gâteau cuit au four, faites fondre le chocolat au bain marie.

2. Ajoutez le beurre en morceau une fois que le chocolat et à moitié fondu. Mélangez de temps à autre pour incorporer le beurre au chocolat.

Astuce : remplacer le beurre par de l'huile de pépin de raisin donnera un glaçage plus fin.

Le dressage :

1. Posez votre gâteau dans une assiette et, à l'aide d'une spatule, recouvrez votre gâteau du glaçage au chocolat.

2. Disposez quelques fraises au sommet du gâteau. Laissez le chocolat figé ou dégustez !